Sunyani, Qana – Qananın fındıq yetişdirilən kəndlərində məhsul yığım vaxtı ağacların altında tanış mənzərə görünür.

Fermerlər satmaq üçün fındıqları diqqətlə yığarkən, yumşaq və ağaca bağlı kaju almaları çox vaxt yerə düşür. Bir neçə saat ərzində bu meyvələr çürüyür və məhsulun dəyərli hissəsi israf olur.

Qana Afrika qitəsinin qabaqcıl kaju istehsalçılarından biridir və ildə təxminən 250 min ton təzə kaju fındığı toplayır. Ağaclar həmçinin kaju almalarından daha çox məhsul verir. Sənaye rəsmiləri bildirir ki, məhsulun əksəriyyəti emal edilmir və satılmır.

On illərdir kaju almaları əsasən bazar iqtisadiyyatından kənarda qalıb. Fermerlər bu meyvəni satmaq üçün az alıcı tapır, yaxınlıqda emal mərkəzləri olmadığından çürümədən əvvəl daşınması çətindir.

İndi tədqiqatçılar, fermerlər və sənaye rəsmiləri düşünürlər ki, atılmış meyvə kənd icmaları üçün yeni gəlir mənbəyi ola bilər – əgər Qana onu yığmaq, emal etmək və bazara çıxarmaq üçün lazımi sistemləri yaradarsa.

İsrafdan dəyərə

Francisca Aba Ansah kaju almalarının israfını sahə səfərləri əsasında anladı. O, CSIR-Azərbaycan Qida Tədqiqatları İnstitutunda məhsul sonrası qida tədqiqatçısıdır və kaju istehsalından əlavə dəyər yaratmaq üçün MA-CASH layihəsini idarə edir.

“MA-CASH əsasən Kaju İstehsalından Gənclərin İnkişafı üçün Maksimum Gəlirdir,” Ansah “Al Jazeera”ya dedi. “Layihə əvvəlcə israf səviyyəsini və mövcud emal imkanlarını araşdırmaqla başladı.”

Fermer icmaları ilə əməkdaşlıq edən tədqiqatçılar kaju almalarından şirə, şirə qarışıqları, kolbasa, bagel və digər məhsullar hazırlayıblar.

Ən böyük çətinliklərdən biri meyvənin yüksək tanin miqdarıdır ki, bu da dad və istehlakçı qəbuluna təsir edir.

“Kaju almasının tanin tərkibi yüksəkdir. Məhsulları istehlak edərkən tanini azaltmaq və anti-qida təsirlərini minimuma endirmək üçün çoxlu araşdırma apardıq,” deyə o qeyd edib.

Daha böyük maneə meyvənin qısa saxlanma müddətidir. Təzə kaju almaları yığımından 24 saat içində çürüyür, bu isə fermerlərdən emal mərkəzlərinə daşınmanı çətinləşdirir.

“Kaju almaları yığılarkən 24 saat ərzində xarab olur,” Ansah deyib. “Biz məhsulu 6 günədək saxlamaq üçün texnologiya hazırladıq, sonra məhsul emal mərkəzinə göndərilir və orada il boyu soyudulmuş halda saxlanılır.”

Bu saxlanma texnologiyası layihə çərçivəsində pilot işlər vasitəsilə sınanıb və bir çox fermer icmasında kommersiya yığımına və emalına imkan verə bilər.

Layihə mövsüm xarici gəlir imkanlarına – o cümlədən kaju plantasiya altındakı arıçılıq imkanlarına – də baxır.

“Mövsüm xaricində orada işləməyəcəyiniz vaxt arıçılıq edə bilərsiniz,” Ansah qeyd edib. “Kaju balının keyfiyyəti yüksəkdir, buna görə fermerlər biznesini davam etdirə bilər.”

Fındıqdan kənar

Bəzi fermerlər kaju almalarından dəyər yaratmaq ideyasını artıq praktiki tətbiqə keçiriblər.

Samuel Nortey Adumoah meyvəni ənənəvi yerli içki pitoya, həmçinin şərab və digər içkilərə çevirib.

O əvvəllər kaju almasını sadəcə yan məhsul kimi görürdü. İndi bunun gəlir mənbəyinə çevriləcəyinə inanır.

“Kaju içkilərinin bazar potensialı güclüdür,” o “Al Jazeera”ya deyib. “Sərmayədarları bu sahəyə dəvət edirəm, çünki burada böyük gəlir var.”

Onun təcrübəsi yeni sənaye qurmağın həm vədlərini, həm də çətinliklərini əks etdirir. Fermerlər məhsullar hazırlaya bilərlər, lakin bu ideyaların genişlənməsi investisiya, infrastruktur və etibarlı bazar əlaqələrindən asılıdır.

Əskik təchizat zənciri

Raphael Godlove Ahenu, Cashew Watch Ghana-nın milli koordinatoru, çox sayda fermerin hələ də fındıqdan kənar iqtisadi imkanları dərk etmədiyini deyir.

Təşkilat xüsusilə Bono bölgəsində fermerlərlə əməkdaşlıq edir, dəyər artırılmasını təşviq edir və icmaları emal imkanları araşdırmağa dəvət edir.

“İki ildir fermerləri qruplara cəlb edib kajunu fındıqdan əlavə meyvə şirəsi və digər məhsullara necə çevirmək barədə təlim keçiririk,” Ahenu “Al Jazeera”ya deyib.

Lakin o xəbərdarlıq edir ki, yalnız emal müəssisələri uğuru təmin etmir.

“Bu, kaju emal fabriki quruluşunda ilk dəfə deyil,” Ahenu bildirib. “Bəzi özəl şirkətlər emal zavodları açıb, lakin fermerlərdən kifayət qədər təchizat əldə edə bilmədikləri üçün çətinliklə üzləşiblər və ya uğursuz olublar.”

Çox fermer əsas bazarlara—Hindistan və Vyetnam kimi—ixrac edən alıcılardan əvvəlcədən maliyyə dəstəyi istəyir, bu da məhsullarının harada satılacağını müəyyənləşdirir.

“Xarici alıcılar mövsüm xaricində fermerlərə yumşaq kreditlər verirlər,” Ahenu deyir. “Kaju mövsümü gəlməzdən əvvəl fermerlər borc götürüb və bu alıcılara satmağa məcburdurlar.”

Alternativ maliyyə imkanları olmadıqda fermerlər yeni dəyər zəncirlərində iştirak etməkdə çətinlik çəkə bilərlər.

Tələb yaratmaq

Maliyyə eksperti Aaron Owusu Nketia görə, kaju almasının emalı əlavə gəlir mənbələri yarada və fermerlərin kredit imkanlarını artırar.

Bono bölgəsində kaju fermerlərinə maliyyə məsləhətçisi işləyən Nketia hesab edir ki, yerli emal fermerlər və kredit verənlər arasında inam yaradacaq.

“Hökumət emal zavodları qura bilsə, bu, fermerlərə əlavə gəlir təmin edər və bankları daha çox kredit verməyə təşviq edər,” Nketia “Al Jazeera”ya deyib.

Lakin sənaye yaratmaq yeni məhsullar təqdim etməkdən ibarət deyil. Kaju alması şirəsi və digər məhsullar bazarda rəqabət aparmalı, istehlakçılar əvvəllər atılmış meyvənin kommersiya məhsulu olduğunu qəbul etməlidir.

Robert Abongo, Aşanti bölgəsinin Sekyeredumasidə fermerlərlə işləyən müəllim və icma fəalı, təbliğatın əsas problem olaraq qaldığını vurğulayır.

“Çoxlu fermerlər yalnız fındıqlara üstünlük verir,” o “Al Jazeera”ya deyib. “Hökumət dəyər artırılması barədə maarifləndirməni gücləndirməlidir ki, fermerlər meyvələrə də diqqət yetirib plan qursun.”

Strategiya resursu

Hökumət hesab edir ki, kaju almasının emalı ölkənin geniş kənd təsərrüfatı transformasiyası proqramının bir hissəsi ola bilər.

Ağac Məhsulları İnkişaf Agentliyinin baş direktoru Andrews Osei Okrah qeyd edib ki, kaju alması artıq yalnız kənd təsərrüfatı yan məhsulu deyil.

“Kaju alması əvvəllər yan məhsul hesab edilirdi, indi isə aqro-sənayeləşməni inkişaf etdirmək, iş yerləri yaratmaq, kənd təsərrüfatını yaxşılaşdırmaq və Qananın iqtisadi artımına töhfə vermək üçün strateji iqtisadi resursa çevrilib,” Osei Okrah “Al Jazeera”ya bildirib.

Afrika Kontent İstehsalçıları Palatasının Kənd Təsərrüfatı Sektorunun rəhbəri John Y. Kupagme Qanada fürsət olduğunu, lakin icraata diqqət yetirilməli olduğunu deyir.

“Siyasət bazası möhkəmdir. İndi koordinasiyalı fəaliyyət və davamlı investisiyalara ehtiyac var,” Kupagme vurğulayıb.

Növbəti məhsul

Kaju alması iqtisadiyyatının inkişafı təşəbbüsü Qananın kənd təsərrüfatı gəlirlərini diversifikasiya etməyə çalışdığı vaxt reallaşır.

İllər boyu kaju fermerləri məhsullarının dəyərini yığdıqları fındıqlarla ölçürdü.

İndi isə kənd təsərrüfatı sahəsindən başlayaraq zavoda və sonra istehlakçıya qədər dəyər zəncirini qura biləcəyinə görə əvvəllər atılmış kaju almalarına baxırlar.

Mövsüm yaxınlaşdıqca kaju almaları yenə ağacların altında düşəcək. Suallar qalır: bunlar yenə israf olacaq, yoxsa yığılaraq emal ediləcək və qiymətli məhsula çevriləcək?

“Bizim meyvələrimiz var. Fikirlərimiz var. Yalnız işləməsi üçün sərmayəyə ehtiyacımız var,” Ahenu deyib.