MİLANO — Milan Bulgari oteli çərşənbə axşamı yeni kulinariya və dizayn konsepti olan Da Niko-nu təqdim edib.

Bu, on il əvvəl eyni adlı məşhur Michelin ulduzlu aşpaz Niko Romitonun rəhbərliyi ilə açılan Il Ristorante konseptinin yenilənməsidir.

"Ümumi atmosfer dəyişib, artıq daha rəsmi deyil və səmimi mühit yaradır," deyə Bulgari Qrupunun icraçı vitse-prezidenti Silvio Ursini bildirib. "Adından başlayaraq, dostyana, səmimi trattoria və sevinc dolu qonaqpərvərliyi xatırladır."

Ursini əlavə edib ki, "bu gün qonaqlar daha spontan və ritualdan azad təcrübələr axtarırlar." Lakin o vurğulayıb ki, "keyfiyyətdə və Niko'nun mətbəxini fərqləndirən bütün elementlərdə heç bir güzəşt edilmir. O, ləzzətin ən saf ifadəsini tapmaq üçün tərkib hissələrini ciddi seçir. Biz modaya uyğun keçici trendlərdən uzaq dururuq."

Gülümsəyərək, Romitonun "dəlisov alimi xatırlatdığını, həmişə eksperimentə açıq olduğunu və ən kiçik detallara diqqətli yanaşdığını" bildirib. O əlavə edib ki, aşpaz bu yeni layihəni tam anlamı ilə qəbul edib.

Romito fəlsəfəsini dəyişmədən bildirib ki, öz vizyonunu ifadə etmək üçün "daha isti və birbaşa tərzdə ifadə axtarırdı. Araşdırma və ciddi yanaşma — həm ən yaxşı tərkiblərin seçilməsində, həm də onları yeməyə çevirmədə — eyni qalır, amma indi daha səmimi bir mühitdə təqdim olunur."

O menyuda paylaşma təcrübəsini təşviq edir. Menyuda günün zəfər balığı, süd bəslənmiş Milan buzov kotleti və ənənəvi Piyemonte qızardılmış toyuq, qızardılmış kartof və mövsümi tərəvəzlər masada hazırlanır.

Başlanğıclar arasında istiridyə seçimi, limon və çili ilə sarı kalamar carpaccio, reyhanla ətirli pomidorlu ton balığı carpaccio və marulla təqdim olunan langustin kokteyli var. Həmçinin göyərti marinadlı mal əti, pomidor, mozzarella və Parmesanlı qızardılmış pizza da təklif olunur.

Birinci yeməklərə tomatlı spagetti, langustinli, limon və tərxunlu paccheri, İsveçrə kələmi və limonlu soyuq paxlalı şorba daxildir.

Aşağı yeməklərə Düver əkiz meunyerəsi, yaşıl bibər souslu inək filəsi və badımcan parmigiana daxildir.

Da Niko-nun dizaynı otelin interyerlərini yaradan ACPV Architects Antonio Citterio ilə Patricia Viel tərəfindən yenidən işlənib. "Biz elegant Milan mənzili yaratmaq ideyasını həyata keçirdik," deyə Ursini bildirib.

Təxminən 100 qonaq üçün nəzərdə tutulan restoran müxtəlif ölçülü masalarla bəzədilib. Driade üçün hazırlanmış, uzun müddət istehsaldan çıxmış, Da Niko üçün yumşaq dəridən yenidən dizayn edilmiş Philippe Starck kresloları yerləşir. Rahat yaşıl şifon divanlar da oturacaq olaraq xidmət edir.

İsti teak taxtaları mühitə yaxınlıq gətirir. Kitab rəflərində, kokteyl barının qarşısındakı dəyirmi qara rezin üstündə və geniş pəncərələrin qarşısındakı bağda görünür.

Divarları altı böyük söyüd çərçivəli güzgü bəzəyir. Onları rəssam Emy Petrini hazırlayıb.

Nahar otağının mərkəzində La Venatoria adlı 1920-ci illərin sonlarından, Gio Ponti-nin bədii rəhbərliyi dövründə istehsal olunmuş, Amazonların Qalibiyyəti motivi ilə bəzədilmiş nadir Richard Ginori vazası dayanır. Ursini qürurla bildirib ki, Bulgari məşhur arxitektor və dizaynerin Ginori əsərlərinin əsas kolleksioneridir.

Masa dəstləri də Ginori 1735 ilə əməkdaşlıqda hazırlanıb. Eksklüziv Diva kolleksiyasının restoran üçün xüsusi yaradılmış variantı əsas rənglərdən biri olan terrakota tonunu əks etdirir. Nahar otağı komandasının geyimləri və kətan önlüklər də bu rəng palitrasına uyğunlaşdırılıb.

Detallara toxunmadan Ursini deyib ki, "Da Niko" konsepti yəqin ki, digər Bulgari otellərində də tətbiq olunacaq.

Roma mənşəli zinət əşyaları istehsalçısı lüks moda və zinət əşyası brendlərinin qonaqpərvərlik sahəsinə ilk daxil olanlarından biridir. O, bu sahənin potensialını görərək onu real biznesə çevirdi. İndi şirkətin Bali, Dubay, London, Paris, Roma, Pekin, Şanxay və Tokio daxil olmaqla bölmələri fəaliyyət göstərir. 2026-2031-ci illərdə Mayami, Bodrum, Maldiv adaları, Kave Key və Əbu Dabi-də əlavə beş otel və kurort açılması planlaşdırılır.

İlk Bulgari Hotel və kurortu Milanoda 2024-cü ildə 20 illiyini qeyd edib. O, ümumi layihənin başlanmasından üç il sonra açılıb.