Zəncir restoranları müştəriləri daim cəlb etmək üçün yenilənməlidir. Bu isə menyunun yeniliklərə açıq olması və konseptin inkişaf etdirilməsi deməkdir.

Panda Restaurant Group-un Baş Təchizat Zənciri Meneceri Roland Ornelas "Restaurant Dive"yə bildirib: "Restoran sənayesinin əsas can damarı yeni məhsullardır. Danışacaq bir şeyiniz olmalıdır. Dəyişiklik müştərilərə dəyər qatmalıdır və eyni zamanda rəqiblərdən müştəri qoparmağı bacarmaq lazımdır".

Bu, sadəcə dəyişiklik üçün deyil, müştərilər üçün mənalı və faydalı şəkildə tətbiq edilməlidir.

38 illik tarixə malik Outback Steakhouse zənciri son illərdə menyu, icra və müştəri qayıtmasını təmin etmə məsələsində çətinlik çəkirdi. Nəticədə Bloomin' Brands bəzi restoranları bağlamaq və zəncirin qalan hissəsini yenidən qurmaq qərarı verib.

Outback Steakhouse restoranları bağlayır

Bloomin' Brands-in Maliyyə Direktoru Erik Kristel şirkətin 2025-ci ilin üçüncü rüb gəlirləri zəngində bildirib: "Bu il restoran bazamızı ətraflı qiymətləndirərək 21 zəif fəaliyyət göstərən restoranı müəyyən edib keçən həftə bağladıq. Həmçinin, 22 restoranın icarə müqaviləsini yeniləməyəcəyik".

Şirkət 2025-ci il ərzində ilk 21 restoranı bağlayıb, qalanları isə əsasən bu il bağlanacaq.

Kristel əlavə edib: "Bu icarələrin çoxu növbəti dörd ildə bitəcək. Məqsədimiz resursları sağlam restoranlara yönəltməkdir".

Daha çox restoran bağlanır

• 30 illik restoran bütün məkanlarını bağlayıb

• İflasdan sonra Hooters restoranları bağlayır, yaşamaq uğrunda mübarizə aparır

• Məşhur Las Vegas Strip restoranı xəbərdarlıq olmadan bağlanıb

Outback-ın üzləşdiyi çətinliklərdən biri brendin dəyərli restoran kimi qəbulunun zəifləməsidir.

"Texas Roadhouse və LongHorn Steakhouse kimi rəqib steakhouselərə pay itirib. Son illərdə bu restoranlar təsadüfi yemək bazarında ən yaxşı performans göstərirlər. Outback 100 min dollardan aşağı gəliri olan ev təsərrüfatlarını cəlb etməkdə xüsusilə çətinlik çəkib. Outback rəhbərliyi bunu dəyərin itirilməsi ilə əlaqələndirir", – "Restaurant Business" yazır.

Zəncirin yenilənməsi menyuya diqqət, müştərilərə dəyər vermək və icranın yaxşılaşdırılması istiqamətində aparılır. Bu barədə şirkətin ən son birinci rüb gəlirləri zəngində məlumat verilib.

Outback Steakhouse yolunu itirib

Mən və həyat yoldaşım əvvəllər "Outback Steakhouse"da müntəzəm yemək yeyirdik. 20 ildən çoxdur restoran sənayesini işıqlandırdığımız üçün brendin geriləmə əlamətlərini müşahidə etmişik.

Xidmət sürəti qeyri-sabit olub, yeməyin keyfiyyəti isə ziyarətdən ziyərə dəyişib. Bu şəxsi müşahidəmizdir, lakin şirkətin ailə yönümlü steakhouse zəncirində düzəlişə ehtiyac olduqları açıqlamaları ilə uzlaşır.