Səhər yeməyində çörək yeməyi istəməyəcək üç dəriyə resept təqdim ediblər

Bilirsinizmi ki, Qədim Rusiyada qaraqara yeməyini təkcə yemək kimi deyil, demək olar ki, ayin kimi sayırdılar? Onu önəmli hadisələrdə bişirirdilər, qonaqları qarşılayırdılar, hətta gələcək məhsul üçün fal da çəkirdilər. Kiməsə qaraqara yeməyi darıxdırıcı görünsə də, əslində belə deyil: eyni dənli bitki həm yumşaq, həm də dənəvər ola bilər, dadı isə sadə əlavələrlə dəyişir.

Qaraqara hər zaman yaxşı alınması üçün 4 məsləhət

Proporiyalar toxumaya təsir edir. Yumşaq, demək olar ki, pudinq kimi qaraqara üçün mayenin dənlilərə nisbəti 1:3 olmalıdır (dənli bitki – süd/su). Daha sıx və dənəvər qaraqara üçün isə 1:2. Qaşığın dayanmasını istəyirsinizsə, mayeni 50–100 ml azalda bilərsiniz.

Dəvə quşunun baş barmağı kimi duz dadı açır, şəkəri isə bişmənin ortasında əlavə edin: belə qaraqara çox şirin olmaz, amma xoş şirinlik verər. Kərə yağı isə ancaq sonunda və parçalarda qoyulur. Onu əvvəlcədən əritməyin: hazır qaraqaranın üzərinə soyuq kərə yağı parçaları qoyun və yumşaq qarışdırın — bu, ipək kimi toxuma yaradacaq.

Ocaq söndürüldükdən sonra qapaqla örtüb 5–7 dəqiqə saxlayın: dənli bitkilər tam bişəcək, toxuma bərabər hazırlanacaq. Tələsirsinizsə, ən azı 2–3 dəqiqə qalsın; bu, nəticəni xeyli yaxşılaşdırır.

Süd ilə yulaf ezməsi 10 dəqiqəyə hazırlanır

Ləpələr açılır, süd isinir, banan isə yumşaq şirinlik və xoş sıxlıq əlavə edir. Üçüncü addıma çatanda, mətbəxdə isti, bir az da ədviyyəli ətir yayılar və siz sevdiyiniz fincana tezliklə kofe qoymaq istəyərsiniz.

Tərkibi:

80 q uzun müddətdə bişən yulaf yarması (tez bişən deyil);

300 ml 2,5–3,2 faiz yağlı süd;

150 ml su;

1 yetişmiş banan;

1 çay qaşığı şəkər;

zövqə görə duz;

20 q kərə yağı;

3 q darçın tozu.

Hazırlanması:

Qazana süd və suyu qarışdırın, bir çimdik duz əlavə edin və demək olar ki, qaynamağa yaxın qədər qızdırın — qaynamağa verməyin, süd daşar.

Yarmaları əlavə edin, odda orta temperaturu seçin və 6–7 dəqiqə bişirin, zaman-zaman qarışdırın: yarmalar yumşaq, amma bir az möhkəm qalmalıdır.

1 çay qaşığı şəkər əlavə edib qarışdırın. Bananı çatalla iri parçalar halında əzin və qaraqaraya əlavə edin — şirinlik və sıxlıq verəcək.

Ocaqdan götürün, kərə yağı parçalarını əlavə edin və yumşaq qarışdırın.

Bir az darçın səpin — bu, ədviyyəli kontrast yaradacaq və dadı canlılaşdıracaq. İsti halda, dərhal təqdim edin.

Vanil və paxlalı düyü qaraqarası

Düyü ipək kimi toxunur, vanil incə ətir verir. Bu qaraqara soyuk səhərlər üçün, plədinə bürünmək və heç yerə tələsməmək istəyəndə hazırlanır.

Tərkibi:

100 q yuvarlaq düyü;

600 ml süd;

150 ml su;

40 q kişmiş;

1 vanil paxlası (və ya 1 çay qaşığı vanil ekstraktı);

1,5 çay qaşığı şəkər;

zövqə görə duz;

30 q kərə yağı.

Hazırlanması:

Düyünü şəffaf su çıxana kimi yuyun və süzgəcdə saxlayın. Kişmişi 5 dəqiqə qaynar suda isladın, sonra suyu süzün — o, yumşaq və ətirli olacaq.

Qazana süd və suyu qarışdırın, duz əlavə edin, isti olana qədər qızdırın. Düyünü əlavə edin və zəif odda 12–15 dəqiqə bişirin, arada qarışdırın: dənələr mayeni demək olar ki, tam çəkib, krem kimi olmalıdır.

Daha sıx istəyirsinizsə, odda azaldın və qapaqla 3–4 dəqiqə saxlayın. 1,5 çay qaşığı şəkər əlavə edib qarışdırın.

Kişmiş və vanili əlavə edin: paxladansa içini çıxarın, özü çıxarın. Ekstrakt istifadə edirsinizsə, sadəcə əlavə edib qarışdırın.

Ocaqdan götürün, kərə yağı parçalarını əlavə edin və yumşaq qarışdırın. 5 dəqiqə qapaqlı saxlayın — qaraqara daha yumşaq olacaq. İsti təqdim edin, istəyə görə bir neçə kişmiş səpmək olar.

Alma və darçınlı qarabaşaq

Burada dənli bitki bir az dənəvər qalır, alma şirəlilik və yüngül turşluq verir, darçın isə ədviyyə qatır. Səhər yeməyini yalnız doyurucu yox, həm də toxumalı sevənlər üçün variantdır.

Tərkibi:

120 q qarabaşaq (toyuq dənəsi);

500 ml su;

1 böyük alma (turş alma, məsələn “grenny smith”);

1 çay qaşığı şəkər;

zövqə görə duz;

1 çay qaşığı darçın tozu + təqdim üçün əlavə bir az;

30 q kərə yağı.

Hazırlanması:

Qarabaşağı yuyun və kağız dəsmalla qurudun — belə daha qarışıq olacaq. Qazana suyu qaynadın, bir çimdik duz əlavə edin, dənliləri qoyun. Odda çox aşağı salın, qapaq örtün və qarışdırmadan 15 dəqiqə bişirin — bu, dənələrin bütöv qalmasını təmin edir.

Qarabaşaq bişən zaman, almaq təmizləyin və nazik dilimlərə və ya kiçik kubiklərə kəsin. Quru tavada 1 çay qaşığı darçını yarım dəqiqə qızdırın — ətir artacaq. Alma və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin, 3–4 dəqiqə yumşalana, amma dağılmadan qızdırın.

Su demək olar ki, çəkiləndə, qarabaşağa kərə yağı parçaları əlavə edin, qarışdırın və qapağı bağlayın, 3 dəqiqə saxlayın.

Qarabaşağı boşqabda verin, üstünə isti alma-darçın qarışığını yayın. Üzərinə əlavə darçın səpin.

Bir iki dəqiqə saxlayın. İsti verin.

Bu qaraqaralardan hər hansı birinə isti kakao, möhkəm çay və ya kofe yaxşı gedir — ruh halınıza görə seçin. Daha da rahat səhər yeməyi üçün üstünə bir qaşıq yoqurt, bir ovuc qoz-fındıq və ya bir neçə qaşıq sevdiyiniz giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz: beləliklə adi qaraqara hər dəfə yeni ləzzət alacaq.

Əvvəllər oxucularla kızılcıkla asan üç bişirmə resepti paylaşmışdıq.