Yay istinin rəngarəngliyi ilə gəlir, bu da o deməkdir ki, ızgara qarşısında vaxt keçirmək vaxtıdır. Amma başqa bir variant təklif edirəm: adi burgerlər, hot-doglar və kabablardan fərqli olaraq pizza bişirin. Mən bunu bir neçə ildir edirəm və hələ də ızgara sevdiyim halda, Ooni Fyra 12-dən çıxan pizzalarla müqayisə olunmur.

Pizza sobası əvvəllər mənə yalnız həvəskarlar üçün nəzərdə tutulmuş kimi görünürdü. Özüm heç vaxt almaq istəməzdim, çünki uzun illər boyu pizzanı sevmədiyimi sanırdım — uşaqlığımda Böyük Britaniya mətbəxində yaxşı pizza variantları az idi. Ancaq bir neçə il əvvəl tərəfdaşım hədiyyə verəndən sonra pizzamı hazırlamağa başladım və tamamilə rəğbətim dəyişdi.

Ooni Fyra 12 ABŞ-da satışa çıxdığında 349 dollar qiymətində idi, amma artıq Ooni-nin ABŞ saytında bu model yoxdur. Soba yanacaq kimi taxta pelletlərindən istifadə edir, bu da pizzaya təbii ağac sobası dadı verir. Məhsula alternativ olaraq Big Horn Outdoors-un 200 dollarlıq 12 düymlük sobası təklif oluna bilər. Fyra-nın mənəvi davamçısı kimi isə Ooni Karu 349 dollara satılır və yanacaq kimi ağac kütükləri və ya kömür istifadə edir.

Big Horn 12 düymlük Ağac Pelletli Pizza Sobası

Ooni Karu 12

Pizza sobası modelləri arasında yanacaq doldurma üsulu fərqli ola bilər, lakin bişirmə prosesi və sürəti oxşar olur. Mən Fyra-nı yığmaqda çox sadə tapdım, yalnız baca boruları və alov qoruyucularını bağlamaq lazım idi, təlimatlar isə aydın idi. Karu da görünüşcə Fyra ilə oxşardır və quraşdırılması eynilə sadədir — əsas fərq ondan ibarətdir ki, Karu-da xüsusi taxta pelletləri yerinə arxa yanacaq bölməsinə ağac və ya kömür qoyulur.

Adından göründüyü kimi, Fyra 12 12 düymlük pizzalar üçün hazırlanıb. O, kəsik formalı kvadrat pizza daşı ilə gəlir, bu yaxşı işləyir. İstəsəniz alternativ olaraq digər 12 düymlük pizza daşı və ya polad plitələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Sobanın yanında Ooni markalı pizza spatulası (pizzanı hərəkət etdirmək üçün böyük lövhə) verilir, amma bu, mən illərdir istifadə etdiyim marka olmayan versiyaya nisbətən keyfiyyətsizdir. Spatulaya metal hissəsi qeyri-dayanıqlıdır, plastik tutacağı isə yaxşı deyil, ona görə keyfiyyətli spatula almağı tövsiyə edirəm.

Bişirmə təcrübəsi isə əvəzsizdir. Son həftəsonu tərəfdaşım sobanı qurdu, mən isə əllərimi tozlamadan yeməyə üstünlük verdim, və sobanın yığılmasından iki təzə isti pizzanı yeməyə qədər vaxt 40 dəqiqədən az idi. Sobanın içini taxta pelletləri ilə doldurub 15 dəqiqəyə qızdırdılar, sonra isə pizzanı təxminən dörd dəqiqəyə mükəmməl bişirdilər. Proses zamanı hər dəqiqədən bir pizza spatulası ilə pizzanı çevirirlər. Hazır xəmirlərdən və soslardan istifadə etsəniz və ya ikinci şəxs pizzaları sobaya atmağa hazırlaşarsa, çox sürətlə böyük yemək hazırlamaq mümkündür. Mən əminəm ki, bu soba altı yetkin adamı asanlıqla doyura bilər.

Pizzanı sobaya qoyub unutsanız, nəticə çox güman ki, pizzanı hazırlamaq bacarığınızdan asılı olacaq — bu da hazır xəmirlər və sous alaraq və ya bir az məşq edərək asanlıqla həll olunur. Orta səviyyəli pizza da yanacağın real alovunda bişirilməklə qaçılmaz dərəcədə daha dadlı olur. Mən təzədən pizza mənimsəmək üçün yalnız iki cəhd etdim. Bu, pancake bişirməyə bənzəyir: proses sadədir, amma ilk pizza çox güman yaxşı alınmayacaq.

Çox pizza bişirmək istəmirsinizsə, yaxşı xəbər var — soba çox tez soyuyur, ona görə tək pizza üçün də yığmağa dəyər. Mənim pelletlə işləyən modelim yanacağını 45 dəqiqə ərzində tam yandırdı və təxminən saatdan sonra əllə daşıya biləcək qədər soyudu. Mən həmçinin sobanın təmizlənməsinin ızgaradan asan olduğunu gördüm, çünki yağlanma az olur. Daş lazım olsa yuyulur, sobanın baca borularında toz-torpaq olduqda isə sadəcə silinir — adətən iki istifadədən sonra.

Soba portativdir. Ayaqları qatlanır, bütün hissələri qutuda daşımaq mümkündür. O, çox isti olmadığı üçün taxta masa üstünə də quraşdırıla bilər. Biz bir neçə dəfə belə istifadə etmişik və masaya heç bir ziyan dəyməyib. Bu yaxşıdır, çünki Ooni yerə qoyulduqda pizzanı çevirmək üçün əyilmək belinizə mənfi təsir göstərə bilər. Yalnız sobanı arxa tərəfi nəyəsə toxunmasın deyə yerləşdirməyin. Ön ızgara və baca ventini açdıqda əlavə hava axını arxa ventdən atəşin çıxmasına səbəb olur — ona görə yer buraxmaq lazımdır.

Mənim üçün günəş varsa və bayırda yemək bişirmək niyyətindəyiksə, bu ızgaraya nisbətən demək olar ki, hər zaman üstün olur. Soba tez yığılır, sürətlə bişirir, az təmizlik tələb edir və adi soba ilə mümkün olmayan restoran səviyyəli pizza verir. Xəmirlərin üzərindəki əsl kömürlənmə yalnız həqiqi alovda bişirməklə əldə olunur. Bu fikirlər ailəmizdə yayıldı və indi onlar da portativ pizza sobalarını alıb düşərgələrə, sahil yerlərinə və bağ partiyalarına aparırlar.

İndi isə sizdən xahiş edirəm: Pizza sobası alın. Pizzanı sevməyiniz vacib deyil — bu soba ilə pizzanı sevməyi öyrənəcəksiniz.

• Jess Weatherbed
• Qadcetlər

Yay Yeniləmə Həftəsində Daha çox