Meksikalı yeməkləri artıq bəzi cəhətlərdə alma piroqu qədər Amerikan mətbəxinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib.

Meksika mədəniyyəti ABŞ restoranlarında geniş yayılıb. Pew Research Center-in "SafeGraph" və "Yelp" istifadəçi rəy platformalarından toplanmış məlumatlarına əsasən, ABŞ restoranlarının təxminən 11 faizi meksikalı yeməkləri təqdim edir.

Texas və Kaliforniyada ən çox meksikalı restoran olsa da, ölkənin əksər hissəsində bu mətbəxin dadını tapmaq mümkündür.

"Bu təhlil göstərir ki, ABŞ-ın 85 faizi ən azı bir meksikalı restoranına sahibdir. Restoran olmayan 15 faiz ərazidə adətən az əhali yaşayır. Restoran olmayan ərazilərdə təxminən 4 milyon insan yaşayır ki, bu da ABŞ əhalisinin yalnız 1 faizidir," deyə Pew Research bildirir.

Lakin meksikalı mətbəxinin populyarlığı sahədə ciddi rəqabət yaratdığı üçün bir çox şəbəkə böyüyüb, sonra zəifləyərək restoranlarını bağlayır. Məsələn, "El Torito" 1980-ci illərin sonlarında demək olar ki, 200 restoranla fəaliyyət göstərirdi, lakin son bağlanmalarla sayı 21-ə enib.

El Torito əvvəlki dövrdə rəqiblərdən biri idi

Bir vaxtlar 25 ştatda 187 restoran işlədən El Torito hazırda yalnız Kaliforniyada 20 qədər məkan saxlayır.

1989-cu ildə "Restaurants & Institutions" jurnalının keçirdiyi Choice of Chains sorğusunda restoran zənciri Meksika restoranları arasında ən yüksək qiymətə layiq görüldü. Sorğu 75 zəncirdən hansının daha çox ziyarət edildiyini və bəyənildiyini analiz edirdi.

O dövrdə əsas rəqibi Taco Bell idi. Taco Bell-in böyük artımı El Torito kimi yuxarı səviyyəli restoranlara da təzyiq göstərirdi.

"Fast food meksikalı bazarında Taco Bell var, sonra digərləri," deyə Restaurant Business Online saytının jurnalisti Conathan Meyz yazmışdı.

El Torito 150-dən çox məkanını bağlayıb

Təkrar maliyyə böhranı və ya iflas kimi kəskin çətinliklərlə deyil, tədricən məkanlarını bağlayan El Torito 1980-ci illərin sonundakı yüksəlişdən sonra fəaliyyətini tədricən azaldıb. 2005-ci ildə SEC sənədinə görə, şirkətin Kaliforniya, Arizona və Oregon ştatlarında 75 məkanı var idi.

O vaxtdan bəri şirkət tədricən bəzi məkanlarını bağlayaraq Arizona və Oregon ştatlarından çıxıb. Yaxınlarda Kaliforniyanın Irvine şəhərində yerləşən məkanını bağlamaq bu tendensiyanı davam etdirir.