Hôtel Plaza Athénée yeni restoranını təqdim etdi

Elle yazır ki, Parisin məşhur Avenue Montaigne prospektində yerləşən Hôtel Plaza Athénée öz yeni restoranı La Grande Table du Plaza Athénée-ni açıb.

Restoranın baş aşpazları Jocelyn Herland və Anthony Di Prospero, həmçinin aşpaz-pastry şefi Angelo Musa müasir və klassik Fransız incəliyini birləşdirirlər. Menyu altı yeməkdən ibarətdir və mövsümi dəyişir.

Yeməklər 295 avro dəyərindədir və Antonin Carême, Jules Gouffé və Auguste Escoffier kimi Fransız mətbəxinin önəmli fiqurlarının işlərindən ilhamlanıb. Axşam yeməyi "Escoffier" şorbası ilə başlayır və müxtəlif sezon ərzaqları, o cümlədən bişirmə və flambə üsulları ilə masada hazırlanır.

Master sommelier Laurent Roucayrol isə şərab seçimini aparır, həm tanınmış, həm də az bilinən istehsalçıların şərablarını təqdim edir.

Restoranın interyeri Rémi Tessier tərəfindən hazırlanıb; əsas vurğu təqribən 12 metr uzunluğunda mərmər masaya yönəlib. Restoran direktoru Denis Courtiade və müavin Anna Crupano restoranın həm möhtəşəm, həm də sakit bir təəssürat yaratmaq istədiklərini bildiriblər.

Komandanın 30 faizi Hôtel Plaza Athénée-də on ildən çoxdur çalışır, bu da restoranın ənənələrinə sadiqliyini göstərir. La Grande Table du Plaza Athénée çərşənbə axşamından şənbəyə qədər axşam yeməyi üçün, şənbə günləri isə nahar üçün açıqdır.