Funçozanı nə üçün hazırlamalısınız və onu necə bişirmək olar

Funçoza ev yeməkləri üçün çox uyğundur: onun mürəkkəb sousa və uzun müddətli bişirməyə ehtiyacı yoxdur. Neytral dadı sayəsində funçozanı tərəvəzlər, ət, göbələk və müxtəlif souslarla qarışdırmaq olar. Onu sürətli və asan bişirməyin qaydası açıqlanıb.

Funçoza nədir

Funçoza kartofdan və ya digər bitkilərdən alınan nişastadan hazırlanmış xəmirdir. Adətən onu mung lobya nişastasından edirlər. İstehsalçıdan asılı olaraq kartof və ya tapioka nişastası da tərkibə daxil ola bilər. Buna görə almazdan əvvəl qablaşdırmadakı tərkibi yoxlamaq lazımdır.

Bu, buğda xəmiri ilə müqayisədə özünəməxsus dadı olmayan bişmiş makaron növüdür. O, sousu və digər məhsulların şirəsini yaxşı çəkir. Buna görə yeməyin dadı əsasən sousdan asılıdır.

Bişdikdən sonra makaron sürüşkən və elastik olur, amma düzgün hazırlandıqda əzməyə çevrilməməlidir.

Funçozanın düyü makaronundan fərqləri

Bu iki məhsul tez-tez oxşar görünüşlərinə görə qarışdırılır, lakin onlar fərqlidir. Düyü makaronu düyü unundan və ya düyü unu ilə sudan hazırlanır, funçoza isə nişastadan hazırlanır.

Bişdikdən sonra fərq daha da aydın olur. Funçoza daha şəffaf və elastik olur, düyü makaronu isə ağ yaxud azca mat qalır.

Hazırlanma üsulu konkret məhsula görə dəyişir. Bəzi funçozanı dəmləmək kifayətdir, bəzilərini isə bir neçə dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Ona görə də öncə qablaşdırmadakı göstərişə baxmaq məsləhətdir.

Funçozanı niyə sınamaq lazımdır

Funçozanın əsas üstünlüyü çoxistifadəliliyidir. Onun neytral dadı sayəsində eyni paketdən müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar.

Təzə xiyar, yerkökü və şirin bibər əlavə edin — yüngül salat alınacaq. Funçoza toyuq və tərəvəzlə qızarsanız, doyurucu şam olar. Göbələk, krevetka, mal əti, küncüt, soya sousu, sarımsaq və acı bibər də yaxşı uyğunlaşır.

Daha bir üstünlük odur ki, funçoza sürətlə hazırlanır. Əsas vaxt tərəvəzlərin doğranması və sousun hazırlanmasına gedir, makaronun bişirilməsi az vaxt alır.

Lakin funçozanı xüsusi "diyetik" məhsul saymaq olmaz. O, əsasən nişastadan ibarətdir, ona görə qida dəyəri porsiyadan və əlavələrdən asılıdır. Tərəvəz, ət və ya digər zülal mənbələri ilə birlikdə tam yemək hazırlamaq olar.

Tərəvəzli sadə funçoza

İlk dəfə cəhd üçün tərəvəz və sadə soya sousu ilə bişirmək yaxşıdır. Yemək şirəli, ətirli olur və çoxlu inqrediyent tələb etmir.

100 q quru funçoza götürün və qablaşdırmadakı göstərişə uyğun bişirin. Əgər istehsalçı makaronu qaynar suya qoymağı məsləhət görürsə, göstərilən müddət qədər saxlayın, sonra süzün və soyuq su ilə yuyun.

Bir kiçik yerkökünü təmizləyib nazik çubuqlara doğrayın. Yarım şirin bibəri də çubuq şəklində doğrayın, bir kiçik xiyarı nazik şəkildə kəsin.

Tavada 1 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın. Əvvəlcə yerkökü və bibəri 3-4 dəqiqə qovurun. Tərəvəzlər yumşalmalı, lakin hələ bir az möhkəm qalmalıdır.

Hazırlanmış funçozanı əlavə edin və qarışdırın. 2 xörək qaşığı soya sousu və varsa 1 çay qaşığı küncüt yağı əlavə edin. 1 diş əzilmiş sarımsaq da qatın.

Hamısını 1-2 dəqiqə qızdırın. Funçoza üzərində çox bişirmək lazım deyil, çünki elastikliyini itirə bilər.

Tavanı oddan götürün, təzə xiyarı əlavə edin, qarışdırın və dadına baxın. Daha acı istəyirsinizsə, bir az çili lobya və ya acı bibər əlavə edin.

Xidmət etməzdən əvvəl funçozanın üzərinə 1 çay qaşığı küncüt və təzə göyərti səpin.

Funçozanı necə korlamamaq

Ən çox rast gəlinən səhv makaronu çox bişirməkdir. O, sürətlə hazırlanır, ona görə başqa reseptdən vaxt götürməyin.

Qablaşdırmada təlimata baxın. Müxtəlif növ funçoza nazikliyi müxtəlif olur və bişmə vaxtı fərqli olur.

Hazır makaronu isti suda qoymayın. Düzgün teksturaya çatdıqdan sonra suyu dərhal boşaldın.

Çox qovurmayın. Funçoza ya isladılıb, ya da qaynadılır. Ona görə tavada sousu çəkmək üçün bir neçə dəqiqə kifayətdir.

Soya sousunu tədricən əlavə edin. O, çox duzludur, uşağı az qoyub sonra dadını yaxşılaşdırın.

Tərəvəzləri nazik doğrayın. Belə onların bişmə müddəti makaronla eyni olur və teksturadan fərqlənməz.