Sentyabr və noyabrda kələmi duzlamaq üçün ən münasib günləri göstərirlər

Oktyabrın sonu və noyabr ayı gec sort kələmlərin duzlanması üçün ən yaxşı vaxtdır. Bu vaxt kələmlər sıxlıq və şəkər miqdarını artırır, sərin hava mayalanmanın müntəzəm getməsinə kömək edir. Bir çox evdar qadın hazırlıq gününü ay təqvimi ilə uyğunlaşdırır: hesab olunur ki, seçilən tarix kələmin xırtıldaması, dadı və saxlama müddətinə təsir edir. Gəlin, 2026-cı ilin oktyabr və noyabr aylarının son günləri arasında duzlamaq üçün ən münasib günləri araşdıraq.

2026-cı ilin oktyabr ayının sonundakı ən yaxşı günlər

Oktyabrın son günlərində hazırlıq üçün tarix seçimi məhduddur. Ayın yüksəlməsi 25 oktyabra qədər davam edir, sonra isə tam ay yaranır. Buna görə ayın qalan hissəsində ən münasib tarix 24 oktyabr şənbə günü hesab olunur. Bu gün Ay yüksəlir və Qoç bürcündədir — "kişi" bürcü kimi aktiv mayalanmanı dəstəkləyir və kələmin bərk qalmasına kömək edir. Şənbə günü özü "kişi" günləri sırasında deyil, amma bürcün təsiri daha önəmlidir. Həmçinin, hazırlıq işini günün ilk yarısında etmək üstünlükdür, Ay başqa bürcə keçmədən.

25 oktyabrda da duzlamaq olar: Ay hələ də Qoçda yüksəlir. Amma bu gün bazar günüdür və xalq ənənəsinə görə bu gün hazırlıq etmək məsləhət deyil. Əgər işi başqa günə saxlamaq mümkün deyilsə, ənənələrə məhəl qoymaya bilərsiz — bu, kələmin keyfiyyətinə təsir etmir.

26 oktyabr tam aydır, Ay Qoçdan Buğaya keçir. 27-31 oktyabr tarixləri də uyğunsuz sayılır, çünki Ay azalmağa başlayır və ardıcıl olaraq Buğa, Əkizlər və Xərçəng bürclərindən keçir. Ayın inancına görə, bu dövrdə duzlanan kələm yumşaq olur.

2026-cı ilin noyabr ayında duzlamaq üçün münbit günlər

Noyabrda yeni ay 9-na təsadüf edir, Ay Əqrəb bürcündədir. Tam ay 24 noyabrda, Ay Buğadan Əkizlərə keçəndə yaranır. 10-23 noyabr tarixləri arasında Ay yüksəlir. Elə bu dövr duzlamaq üçün əsas tövsiyə olunan günlərin əksəriyyətidir.

10 noyabr, çərşənbə axşamı. Ay yüksəlir və Əqrəbdən Oxatan bürcünə keçir. Ay təqvimində, günün ilk yarısı, Ay hələ Əqrəbdə olarkən uzun müddətli saxlama üçün hazırlıq xüsusilə uyğundur. Hesab olunur ki, belə kələm sıx və yaxşı saxlanacaq. Çərşənbə axşamı da "kişi" günlərindəndir.

13 və 14 noyabr. Hər iki gün Ay Oğlaq bürcündə yüksəlir. Bu bürc ənənəvi olaraq duzlamaq üçün əlverişli sayılır: ona tərəvəzin sıxlığını və möhkəmliyini saxlamağa kömək etmək qabiliyyəti verilir. 14 noyabr şənbə günüdür, amma ay tövsiyələri daxilində ayın vəziyyəti həftənin günündən daha önəmlidir.

21 noyabr, şənbə. Ay yüksəlir və Qoç bürcündədir. Bu bürc "kişi" sayılır və inanca görə aktiv mayalanma və kələmin xırtıldamasına kömək edir.

23 noyabr, bazar ertəsi. Ay yüksəlir və Buğa bürcündədir. Bu tarix ayın ən uğurlu günlərindən biri sayılır: bazar ertəsi "kişi" günüdür, Buğa isə məhsuldar və "quru" bürclərə daxildir. Ay inancına görə, hazırlıq şirəli, sıx və yaxşı saxlanacaq.

Bir əlavə variant da var — 19 noyabr, cümə axşamı, Ay Balıqlarda yüksəlir. Balıqlar su bürcüdür, ona görə inanca görə kələm yumşaq ola bilər. Bu gün əsasən tez istehlak olunacaq hazırlıq üçün tövsiyə olunur.

Duzlamaq məsləhət görülməyən günlər

Ay təqvimində 9 noyabr yeni ay, 24 noyabr tam ay kimi ayrı göstərilir. Xalq inancına görə, bu günlərdə hazırlanmış məhsullar tez yumşalır və ya korlana bilər.

1-8 noyabr arasında Ay azalır və Xərçəng, Şir, Qız, Tərəzi və Əqrəb bürclərindən keçir. Bu dövr duzlamaq üçün əlverişli sayılmır. Xüsusilə 1 noyabr (Ay Xərçəngdə) və 3-5 noyabr (Ay Qızda) çox arzuolunmazdır. İnanca görə, kələm bu günlərdə sıxlığını itirə bilər.

25-30 noyabrda Ay yenidən azalmağa başlayır və Əkizlər, Xərçəng, Şir və Qız bürclərindən keçir. Amma 30 noyabr bəzən istisna kimi götürülür: Ay Qızda azalmasına baxmayaraq, bu gün tez istehlak üçün hazırlıq üçün uyğundur.

Başqa bir tövsiyə olunan dövr 15-18 noyabrdır, həmin vaxt Ay Dolça bürcündə olur. Bu bürc ənənəvi olaraq duzlamaq üçün əlverişsiz sayılır, baxmayaraq ki, Ay bu günlərdə yüksəlir.

Gec hazırlıq üçün praktik məsləhətlər

Uyğun tarix seçməklə yanaşı, nəticə çox vaxt tərəvəzlərin keyfiyyəti və mayalanma şəraitindən asılıdır. Oktyabrın sonunda və noyabrda gec sortlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Ağır, sıx, çürük və donuq izləri olmayan kələmləri seçin. Donmuş tərəvəzlər duzlamağa yaramır.

Duzlama üçün adi daş duzundan istifadə edin, yodlaşdırılmış olmaz. İnanca görə, yodlu duz mayalanmanı yavaşladır və məhsulun dadına təsir edir.

Otaqdakı temperaturu da nəzərə alın: soyuqda proses ləngiyir, bu da kələmin xırtıldamasına kömək edir. İstidə mayalanma sürətlənir və məhsulun həddindən artıq turşuması riski artır.

Nəhayət, xalq ənənələri hazırlığı sakit və sakit şəkildə, tələsmədən, mübahisələrdən uzaq etmək tövsiyə edir. Əvvəllər inanırdılar ki, kələm insanın əhvalını hiss edir, ona görə əsəbi və tələsik hazırlanan məhsul acı və yumşaq ola bilər. Bu xalq inanışıdır, qanuniləşmiş qayda deyil.