Yetkinlər gənclər üçün protein içkilərinin fayda və zərərlərini araşdırır

Protein toz şəklində, ya da qəlyanaltı barı kimi qəbul edilə bilər. Pudinglər və bəzi çörəklər də "protein mənbəyi" kimi təqdim olunur. "Kindershake" və "Teen Balance" kimi proteinlə zəngin məhsullar xüsusilə gəncləri cəlb etmək üçün hazırlanıb və bu, təsirli olur.

Miçiqan Universitetinin 2024-cü ildə apardığı təmsilçi sorğuda, 13-17 yaşlı uşaqların təxminən yarısı son bir il ərzində protein məhsulları istifadə etdiyini bildirib. Sorğuda oğlanların xüsusilə idmanla əlaqədar əzələ qurmaq üçün protein məhsulları istifadə etməsi, qızların isə pəhriz balansını saxlamaq və çəki itirmək üçün istifadə etməsi müəyyən olunub.

Statista statistik portalına görə, Almaniyada 2024-cü ilin martından 2025-ci ilin martına qədər fitnes üçün protein məhsulları satışlarından gəlir təxminən 25 faiz artıb.

Bizə əslində nə qədər protein lazımdır?

Proteinlər maddələr mübadiləsinin əsas tikinti bloklarıdır. Onlar əzələ, dəri və orqan toxumalarının qurulmasında və təmirində mühüm rol oynayır. Proteinlər bədəndə kimyəvi reaksiyaları tənzimləyən fermentlərin və immun sisteminin əsas elementi olan anticismlərin formalaşmasının təməlidir.

Almaniya Qidalanma Cəmiyyətinə görə, sağlam yetkinlər gündə çəkiyə görə hər kiloqram üçün 0,8 qram protein qəbul etməlidir. Məsələn, 65 kiloqram olan qadın gündə 52 qram protein istehlak etməlidir.

Bu ehtiyacı xüsusi protein məhsullarından istifadə etmədən qarşılamaq mümkündür. Səhər yeməyində yulaf yarması və badam içkisi, naharda bişmiş kartof və kəsmik, axşam isə tam taxıllı çörək üzərinə fıstıq yağı kifayətdir.

Gənclər üçün protein tələbatı bir qədər daha çoxdur, çünki onlar hələ böyüyür. Onlar üçün gündə çəkiyə görə kiloqram başına 0,9 qram protein lazımdır. 45 kiloqram olan yeniyetmə gündə 40,5 qram protein qəbul etməlidir. 65 yaşdan yuxarılar və 1-4 yaşlı uşaqlar üçün bu rəqəm kiloqram başına 1 qramdır.

Yaşlılar adətən kifayət qədər protein qəbul etmir, çünki iştahları azalır. Lakin 2015-2017-ci illərdə Almaniyada aparılan araşdırma göstərir ki, uşaqlar və gənclər çox vaxt protein qəbulunu həddindən çox edir. 6-17 yaşlıların təxminən yarısı günlük tövsiyə edilən protein miqdarından iki qat çox yeyir.

Protein çoxluğu təhlükəli ola bilərmi?

Almaniya Qidalanma Cəmiyyətinə görə, uzun müddət çox protein qəbul etmək zərərli ola bilər. Bir neçə araşdırma göstərir ki, xüsusilə çox miqdarda heyvan mənşəli protein qəbul edən uşaqlar artıq çəki problemi yaşayır. Bəzi hallarda isə bu tezliklə yetkinlik dövrünə girməyə səbəb olur.

Ən çox problem yarada bilən isə böyrəklərin yüksək yük altında qalmasıdır. Böyrəklər amin turşularını sidiklə atılmaq üçün yuyuruq halına çevirməlidir. Az maye istehlakı və ya əvvəlki böyrək xəstəlikləri riski artırır. Yeniyetmələr də risk qrupundadır.

Proteinlər əzələ qurmağa və əzələ kütləsini qorumağa kömək edir, həmçinin arıqlama prosesində faydalıdır.

Çox fiziki fəaliyyətlə məşğul olan insanlarda protein ehtiyacı artır. Almaniya Qidalanma Cəmiyyətinin xəbərinə görə, proteinlər əzələ kütləsinin və gücünün qorunmasına və məşqdən sonra bərpaya dəstək verir.

Fiziki vəziyyətə və məşq növünə görə idmançılar gündə çəkiyə görə kiloqram başına 1,2-2 qram protein qəbul etməli, bunu gün ərzində bir neçə porsiyaya bölməlidirlər. Bu tövsiyə gündə beş saatdan çox məşq edənlər üçündür.

Protein pəhrizinə üstünlük verənlər aclığı neçək yaxşı yatırır. İnsanlar proteinli pəhrizlə daha çox çəki itir. Uzun müddətli diqqət edilməli məsələ isə qəbul edilən və yandırılan kalorilərin miqdarıdır.

Heyvan mənşəli protein bitki mənşəlidən yaxşıdırmı?

Ümumilikdə, bitki proteinlərinin tərkibində vacib amin turşuları heyvan proteinlərinə nisbətən bir qədər az olur. "Vacib" deyilir, çünki bunları bədən özü yarada bilməz və qida ilə qəbul edilməlidir.

Bitki tabeəli proteinlər əzələ kütləsinin qurulması üçün uyğundur.

Ancaq tam taxıllar, paxlalar və qoz-fındıq lif, vitamin və doymamış yağlar baxımından zəngindir və bunlar sağlamdır. Almaniya Qidalanma Cəmiyyəti proteinin əsasən bitki mənbələrindən alınmasını tövsiyə edir.

Protein məhsulları ilə bağlı hansı tənqidlər var?

Protein tozları və barları vitamin və minerallarla yanaşı, şəkər əvəzləyiciləri, şəkər, əlavələr və aroma verən maddələrlə zənginləşdirilir. Köln Almaniya İdman Universiteti əzələ qurmaq üçün alqışlanan protein məhsullarında dopinq maddələrinə rast gəlib.

Xüsusilə yeniyetmələr protein tozları qəbul etdikdə dəridəki piy ifrazının artması səbəbindən akne əmələ gələ və ya pisleşə bilər. Protein tozlarının süddən hazırlanması akne ilə birbaşa əlaqəsi hələ tam təsdiqini tapmayıb.

Mütəxəssislər protein içkilərinə şübhə ilə yanaşır, düşünürlər ki, gənclər bu məhsullarla adi yeməkləri az qəbul edə bilər, nəticədə lif, mikroelement və sağlam yağların qəbulu azalır.

"Yüksək protein tərkibi" qiyməti artırır.

Proteinlə zəngin məhsullar adətən bahadır. 2022-ci ildə istehlakçı təşkilatları qida istehsalçılarının təbii olaraq proteinlə zəngin məhsullar, məsələn, pendir, kəsmik və soya içkilərini daha baha satdığını müəyyənləşdirib.

Yüksək protein ehtiyacına malik idmançılar da xüsusi protein məhsulları ilə əlavə qidalanmaya ehtiyac duymur. Almaniya Qidalanma Cəmiyyəti dietanı yaxşılaşdırmağı tövsiyə edir. Bədən üçün xüsusi protein əlavələrinin zəruri olduğuna dair elmi sübut yoxdur.

Mütəxəssislər allergiyası, həzm, çeynəmə və ya udma problemləri, iştahanın çox zəif olması hallarında protein məhsullarının istifadəsinin faydalı ola biləcəyini vurğulayır.